マドレーヌ

【 マドレーヌ製法 】
小麦粉とグラニュー糖にバカルディスペリオール(ホワイト)ラムとレモン果汁を加え練り合わせます。ときほぐした全卵を全て加えた後、沸騰させた溶かしバターを混ぜ込みます。出来上がった生地をコキーユ(貝殻)型にフチいっぱいまで流し込みます。

焼成温度と時間　230℃ 10分
ぷっくりとしたおへそは、美味しいマドレーヌが焼き上がった証です。